為回應學生的學習需要,教育局計劃在即將推出的新高中課程引入多元學習機會,而有關的應用學習試點計劃(前稱職業導向課程)已於2003年試行。「應用學習」涵蓋所有職業導向教育課程,為新高中課程的重要組成部分。書院已獲教育局批準在2010學年的新高中開辦以下應用學習課程。
中醫保健與美容
模式一: 課堂的開課日期/時間是特定安排,而課堂會在中大東華社區書院進行。
模式二: 課堂的開課日期/時間及地點由課程 營辨機構/院校與個別學校相互協 定;一般來說,中大東華社區書院會派老師到學校講學。
備註:學校/學生可選擇兩種不同的上課模式。